O Catrepe começa a dar que falar...

A primeira receita - Catrepe da Freixianda

Ingredientes:
- Alhos
- Cebola
- Azeite q.b.
- Hortelã
- Vinho Branco
- Sal q.b.

Numa panela colocar o azeite, os alhos picado e a cebola.
Deixar refugar um pouco, seguidamente juntar a carne previamente fervida em água com muita hortelã
Juntar vinho a gosto.
Adicionar um chouriço e uma farinheira.
Deixar cozer tudo com hortelã e depois juntar água e sal qb.
Se a carne for muito rija adicione um calice de aguardente.
deixe cozer e ...
Bom apetite!!

P.S. - Podem juntar-se tomates maduros.

Qual o objectivo deste Blogue?

Existe uma grande tradição por terras de Freixianda. Trata-se de uma tradição gastronómica que ainda hoje se serve como prato principal em muitos casamentos. Chama-se Catrepe e segundo informações recolhidas deve descrever-se como um prato de «Cabra Cozida em branco com Batatas e Hortelã, com uns bocadinhos de chouriço e umas tiras de toucinho à mistura».

Queremos divulgar um pouco mais este prato, no entanto, para isso necessitamos também da sua ajuda. Se dispõe de informações acerca deste prato derivado exclusivamente da nossa terra, conhece alguém que saiba, já provou este prato, tem fotografias, etc..., por favor faça-nos chegar toda a informação possível.

Envie toda a informação possível por email para ocatrepedafreixianda@gmail.com